Comer nunca ha sido solo alimentarse. La sesión aborda la dieta como una construcción cultural y observa cómo los alimentos, las rutas comerciales y las reuniones alrededor de una mesa ayudan a explicar sociedades enteras.

La conversación amplía el contenido de Convivium y ofrece una puerta de entrada menos académica a la muestra. Se celebra en el Palacio de Revillagigedo media hora después de la actividad Vitrina del día.